koken & tafelen algemeen

sander beekink

Oosterschelde kreeft brengt €41.000,- op voor de Dirk Kuyt Foundation

De eerste Oosterscheldekreeft van dit seizoen is donderdag op de visafslag van het Zeeuwse dorp Colijnsplaat geveild voor een recordbedrag van 41.000 euro. De koper van de twee kilo wegende kreeft is visgroothandel Adri & Zoon uit Yerseke.

De opbrengt gaat dit jaar naar de Dirk Kuyt Foundation, die zich inzet voor het bevorderen van sportplezier voor mensen met een beperking. Gelegenheid veilingmeester, oud-voetballer, Sjaak Troost bracht de eindstand tot een RECORDHOOGTE van maar liefst €41.000,-!!

Oud-voetballer Sjaak Troost namens de Dirk Kuyt Foundation   

Oud-voetballer Sjaak Troost namens de Dirk Kuyt Foundation

 

Haagse restaurateurs Sander en Jolanda Beekink van Brasserie Beekink & Co  en Bas Oonk van Restaurant Basaal hebben we via onze visleverancier Pronk-Hollandvis B.V.  Seafarm bezocht.

Seafarm gebruikt zilte, zuivere bronwater om meerdere schaal en schelpdieren soorten te kunnen leveren met een unieke kwaliteit.

Bij Seafarm Seafood Proeverij werden we hartelijk ontvangen door Dave die alles uitgebreid toelichtte binnen het bedrijf:

* De Renart Boulon oesters die affineren op locatie

* Het vangen van Mesheften oftwel Scheermessen

* Kokkels, Alikruiken, Vongole, Wulken

Maar ook het nieuwe project van het kweken van Tarbot in zuiver bronwater gereguleerd op een temperatuur van 16 graden. 
Na een heerlijke lunch bij Seafood Proeverij gingen we naar het pittoreske haven dorpje Colijnplaat waar de eerste Oosterschelde kreeft werd geveild.

Brasserie Beekink & Co opent haar deuren

Afgelopen weekend heeft chefkok Sander Beekink, zijn Brasserie Beekink & Co geopend op de Valkenboskade (hoek Thomsonlaan). In een prachtig hoekpand met veel natuurlijk lichtinval, straalt direct gezelligheid uit en roept de sfeer en ambiance van een Franse Brasserie.

Sander Beekink

Eerder was Sander Beekink chefkok van de populaire strandtent SOL Beach in Scheveningen, maar Beekink verwierf ook bekendheid bij pop-up restaurant initiatieven zoals Zeevlam en Brasserie OCK van Buitenplaats Ockenburgh.

De hele dag door welkom

Brasserie Beekink & Co is geopend van woensdag t/m zondag van 09:00 uur - 22:00 uur.

De stijl van koken van Sander Beekink is gebaseerd op producten die zoveel mogelijk afkomstig zijn uit de Haagse regio.

De ochtend kan je starten met een heerlijk ontbijt of een kopje koffie van "De koffieman van Scheveningen" met een stukje taart van Tarts . Tijdens de lunch, met mooi weer op het terras, geniet je van een knisperende salade Nicoise met vers gegrilde tonijn van Holland Vis.

Met vrienden, buren of na het shoppen in de Fahrenheitstraat of rondom het Goudenregenplein kom je gezellig borrelen en probeer je één van de échte Haagse bieren van Kompaan Brouwerij en een plankje charcuterie van Stijlslagerij Englebert.

Tijdens het diner combineer je de gerechten van de kaart met één van de geselecteerde biologische wijnen van Bosman Wijnkopers. En sluit je de avond af met een kaasplateau geselecteerd bij Kaasspeciaalzaak Ed Boele.

Kinderen

Voor de kinderen is er bij Brasserie Beekink & Co een speelhoek met kleurplaten en speelgoed en staan er gerechten op de kaart voor ieder wat wils (o.a. pannenkoeken, tosti's etc).

(Pop-up) chefkok Sander Beekink opent nieuw restaurant

Chefkok Sander Beekink, ook bekent van diverse pop-up diner projecten in Den Haag, opent 1 april zijn eigen restaurant: Brasserie Beekink & Co.

Dit nieuwe etablissement bevindt zich op de hoek van de Valkenboskade en de Thomsonlaan.

Sander Beekink bij SOLBeach in Scheveningen

Op de huidige locatie zit nu restaurant BIS die per 1 april de sleutel overdraagt aan Sander Beekink. Beekink is de laatste jaren chefkok geweest bij strandtent SOLBeach aan de Boulevard van Scheveningen. In de 'stille periode' (de wintermaanden) initieerde hij  pop-up restaurant Zeevlam bij Kantine Visafslag in de 1e haven van Scheveningen.

Ook verzorgde Sander Beekink de opstart van de keuken van Brasserie OCK van Buitenplaats Ockenburgh. en organiseerde een aantal pop-up diners. 

Brasserie Beekink & Co opent haar deuren het 1e weekend van april, na een korte 'verbouwing. Vanaf woensdag t/m zondag kan je hier vanaf 's ochtends 10:00 uur terecht voor het ontbijt, of voor een heerlijke kop koffie, met (huisgemaakte) taart, in een stralend ochtend zonnetje. Gedurende de dag loopt dit over naar de lunch, een gezellige borrel aan het eind van de middag en in het gein van de avond start het diner.

De keukenstijl van Sander Beekink heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een uitgebalanceerde, smaakvolle en creatieve stijl van koken.  Gebaseerd op seizoens producten en eenvoudige ingrediënten creëert hij heerlijke gerechten met smaak. Een lichte voorkeur gaat naar vis (hoe kan het ook anders met zijn roots in Scheveningen), maar creatief koken met diverse groentes (vegetarisch  :) ) en een prachtig stuk vlees braden is voor Sander geen enkel probleem. 

Brasserie Beekink & Co wordt een gezellige, ongedwongen zaak waar je de gehele dag terecht kunt voor een kop koffie, een glas wijn, heerlijke frisse salades en andere lunchgerechten, borrelhappen tot een dagschotel of een creatief gekookt menu.

In de buurt, op de Fahrenheitstraat en de Goudsbloemlaan, bevinden zich een aantal befaamde verswinkels (Dé Kaasspeciaalzaak Ed Boele en Stijlslagerij Englebert waar straks zeker iets op de menukaart terug te vinden is.

Brasserie Beekink & Co
Valkenboskade 622
2563 JP Den Haag
0654630506 (Sander Beekink)

Vanaf 1 april
Woensdag t/m Zondag
10:00 uur - 22:00 uur
http://www.brasseriebeekink.nl/


Sander Beekink

 

 

Ultieme Kerstsfeer bij Lichtjes Buitenplaats Ockenburgh

De nieuwe weg die is ingeslagen met Landgoed Ockenburgh is er een die goed lijkt uit te pakken. De schitterende foto maakt veel woorden overbodig. Het is wel duidelijk dat de sfeer er tijdens Lichtjesavond op Buitenplaats Ockenburgh opnieuw goed in zat. 

Vele honderden mensen trokken naar de historische villa in het Ockenburghse bos om ongetwijfeld de jaarlijks terugkerende 'Lichtjesavond op het Landgoed' bij te wonen. Ook de kleinschalige kerstmarkt met lokale verkopers werd goed bezocht en tijdens het aansteken van de lichtjes in de kerstboom waren zelfs de weergoden goed gezind. 
Met op de kaart een gemoedelijke ambiance, stemmige a capella liederen, een lekker warm drankje en een smaakvol Brasserie Ock menu (waar chefkok Sander Beekink achter het fornuis stond), is het al gauw een avond om alvast in de agenda van volgend jaar te zetten.

Uit de mond van voorzitter Petra Brekelmans en wethouder Van Engelshoven kwamen mooie woorden over inderdaad een positieve toekomst voor Ockenburgh . "Een toekomst die we met elkaar willen gaan realiseren. Haags en Westlands, jong en oud."