koken & tafelen algemeen

the hague beach

Calla's on the Beach groot succes

Sterrenchef Marcel van der Kleijn kookte de sterren van de hemel tijdens "Calla's on the Beach", op vrijdag 16 september bij Beachclub Culpepper.

 

Restaurant Calla's on the Beach

Op vrijdag 16 september kookt sterrenchef Marcel van der Kleijn (Restaurant Calla's) bij Beachclub Culpepper op het Zwarte Pad.
Marcel van der Kleijn verruilt voor één dag de strakke omgeving van de keuken in de stad, naar een half open keuken met uitzicht op de branding.

De Michelingids omschrijft Restaurant Calla’s als volgt: “Hier wacht u een memorabele maaltijd, sober en delicieus geraffineerd”. De groenten, kruiden en eetbare bloemen, die gebruikt worden in de gerechten komen, uit de eigen moestuin "Laantje Voorham" van Arie & Ans Voorham.

Speciaal voor "Calla's on the Beach" heeft Marcel van der Kleijn een 7-gangen menu samengesteld:

Gehakte Zeebrasem, komkommer Pomodori en zilveruitjes
***

Luchtige eendenlever met Oost-Indische kers
***

‘Springroll’ Schotse zalm, koriander en avocado
***

Kreeft, bospeen en jus met saffraan
***

Gestoofde lamsschouder, ‘authentieke’ kruiden
***

Cheesecake Gorgonzola met Reine Claude pruim
****

Blauwe vijg, rode wijn en koekkruiden

7-gangen €65,- p.p.
7-gangen inclusief bijpassen wijnarrangement €95,- p.p.

Aanvang 19:00 uur

Reserveren:
Beachclub Culpepper
Zwarte Pad 60 Scheveningen
cu@culpepper.nl
06 - 22 75 58 60

Kreeft, bospeen en jus met saffraan | restaurant Calla's

Scheveningen HOT spots: Beachclub Culpepper & S*team Bar & Grill

S*team Scheveningen

Op de Boulevard van Scheveningen is net voor de zomer een nieuw thema restaurant bij gekomen: S*team Scheveningen. De inrichting is in Steampunk style. 
Stap in de toekomst van de Victoriaanse tijd. Een wereld vol stoom, mechaniek en verbeelding. In de 19e eeuw, te midden van het industriële revolutie, ontstond door de snel toenemende stoommechanisering een explosie aan fantasieën over de toekomst. Het waren de visionairs Jules Verne en H.G. Wells die de verbeelding van stoom gedreven mechaniek vertaalde in romans die de wereld veroverde en voor altijd veranderde.

S*team Scheveningen heeft naast een imposante Mibrasa houtskoolgrill ook een prachtige Ubert rotisserie om bijvoorbeeld krielkippen (poussins) te grillen. In het weekend is er ook live muziek geprogrammeerd en kan je na het diner ook genieten van heerlijke cocktails en speciaal bieren.

S*team Scheveningen
 

Beachclub Culpepper

Op het Zwarte Pad in Scheveningen zit alweer 10 jaar het populaire Beachclub Culpepper.  Een gezellige, relaxte strandtent waar je naast met je gezin en kinderen ook met grote groepen terecht kan. 
Beachclub Culpepper is de duurzaamste beachclub van Scheveningen aan het Zwarte Pad en de houtgestookte pizza oven maakt Culpepper uniek. De pizza's worden gemaakt van lokale en biologisch geproduceerde ingrediënten. Culpepper staat voor duurzaamheid en verantwoord ondernemen. Verse vis, verse groente, lekkere wijnen, cocktails en spontane, vriendelijke bediening maken het compleet.

Beachclub Culpepper | Scheveningen

Vaderdag Zondag 19 juni: restaurant Calla's kookt bij Beachclub Culpepper

Op zondag 19 juni (Vaderdag) viert Beachclub Culpepper haar 10-jarig bestaan met een klassiek concert (Festival Classique) door Fuse en met een lunch bereidt door sterrenchef Marcel van der Kleijn van Restaurant Calla's.

Fuse
In hun rol als huisband van het televisieprogramma Podium Witteman lieten ze zich afgelopen jaar zien als een enorm veelzijdige groep. Door de muzikanten van Fuse stromen achtergronden in klassieke muziek, jazz, pop en improvisatie. In een ietwat ongewone bezetting van strijkkwartet, contrabas en percussie laten ze horen waar Fuse voor staat: hun favoriete muziek; ritmisch werk van componisten als Bartók, Zappa en Brubeck, moderner werk van Tom Trapp en Nils Frahm en klassiekers van Shostakovich, Ellington en Coltrane. Fuse’ bewerkingen, aangevuld met composities en arrangementen van o.a. Thomas Beijer, Rob Horsting en Tom Trapp, staan garant voor een aantrekkelijke smeltkroes.

Beachclub Culpepper
Beachclub Culpepper is alweer 10 jaar een begrip op het Zwarte Pad in Scheveningen. De kleur van rood in de huisstijl kom je overal tegen in de ruim opgezette, relaxte Beachclub. Je kan hier naast lekker loungen, ook genieten van de mediterrane keuken met echte verse pizza’s uit de steenoven! De perfecte locatie om in een rode love seat de zon te zien onder gaan.

Restaurant Calla's
Sterrenchef Marcel van der Kleijn van Restaurant Calla’s (*) en BIT Grill & Café en Restaurant Oogst zal tijdens dit klassieke concert een prachtige lunch serveren. De van origine Zeeuwse chef heeft in de loop der jaren een geheel eigen kookstijl gecreëerd : sober, geraffineerd en verfijnd van smaak met gebruik van regionale producten. De groenten, kruiden en eetbare bloemen komen ook eigen moestuin Laantje Voorham.

 

 

Lunch menu:

Komkommer pulp met peulvruchten, mint en zeebaars

***

Gepocheerde zeetong met ‘opperdoezer’ aardappel en citroen

***

Kreeft met wortel crème, schaaldierenjus met koriander en saffraan

***

Gestoofd Texels lam met zomergroenten, verveine jus

***

Reductie van rode wijn met specerijen en zacht rood fruit 

 

Tijd: Aanvang 11:00 - 14:00 uur

Prijs: €87,50 p.p. exclusief dranken

Tickets: http://www.festivalclassique.nl/nl/agenda-en-kaarten/76/culpepper-concert/

Beachclub Culpepper
Strandweg 60 Scheveningen (Zwarte Pad)