koken & tafelen algemeen

Hollands Weidelam uit Harmelen

Hollandse Weidelam

In het prachtige Groene Hart, minder dan 1 uur rijden, bij de firma Veehandel Blonk in Harmelen werd iedereen gastvrij ontvangen met een kopje koffie.

Deze ochtend en middag was op uitnodiging van Danny Bauman van horeca vleesleverancier Van der Burg & Bol.

Paul Blonk gaf een rondleiding in de stallen en in de wei over het Weidelam.

Samen met de slager en Bas Scheffers werd een Weidelam vakkundig uitgebeend.

Hierna kregen we een aantal heerlijke gerechtjes van de Big Green Egg Nederland van het Weidelam bereidt door Chefkok Greg Amse van Madestein Restaurant en Events.

Maarten van den Dries verzorgde hierbij prachtige bijpassende wijnen uit het assortiment van Van Leersum Dranken.